易门县特产有哪些？易门县特产介绍
来来来，敲黑板，划重点：
易门三绝—豆豉、高粱酒和食用菌,其中食用菌是当之无愧的山珍
1、易门三绝，云南玉溪市易门县的三大特产，包括易门豆豉、野生食用菌和龙口高粱酒。易门豆豉以色、香、味闻名，分为青豆豆豉和干豆豆豉。尤其以青豆水豆豉受追捧，豆豉辣酱红绿相间，鲜嫩诱人，是烹饪佳品，增添了鱼肉的风味。
2、龙口高粱酒是易门“三绝”（白酒、豆豉、野生菌）中的一绝，提起易门，人们首先想到的就是大龙口高粱酒。此酒是易门云之南食品有限责任公司的主要产品，它以东北优质高梁为原料，用出自易门龙泉国家森林公园中富含锶、锂等微量元素的天然矿泉水作为生产用水，采用传统工艺结合现代科技精酿而成。
3、易门龙口高粱酒 龙口高粱酒是易门“三绝”（白酒、豆豉、野生菌）中的一绝，提起易门，人们首先想到的就是大龙口高粱酒。
4、贾姑村附近有易门龙泉森林公园、静乐庵、金三峡漂流、易门百鸟园、李忠碗窑遗址等旅游景点，有易门豆豉、天麻火腿鸡火锅、野生食用菌、南蛮酒、龙口高粱酒等特产。
易门十大特产
易门豆豉 豆豉分青豆和干豆豆豉两大类，但青豆豆豉更受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。这种特产携带特别方便，存储的时间也非常久。
易门大枣：易门大枣以其个大、肉厚、核小、味甜而著称，是当地的传统名产。它们不仅口感好，而且营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，是滋补身体的佳品。易门核桃：易门县的核桃品质优良，果实饱满，壳薄易剥，仁大油多，味道香脆。
易门板栗：易门板栗是云南省玉溪市易门县的特产。板栗是易门的乡土树种，种植历史久，至2012年10月，易门已发展板栗6万亩。板栗是易门的乡土树种，种植历史久，集体林权制度改革后，群众种植林果的积极性得到了很大提高。
易门三绝，云南玉溪市易门县的三大特产，包括易门豆豉、野生食用菌和龙口高粱酒。易门豆豉以色、香、味闻名，分为青豆豆豉和干豆豆豉。尤其以青豆水豆豉受追捧，豆豉辣酱红绿相间，鲜嫩诱人，是烹饪佳品，增添了鱼肉的风味。
易门板栗是当地的特产，种植历史悠久。至2012年10月，易门已发展板栗6万亩。这种乡土树种在集体林权制度改革后，得到了群众的广泛种植。冰稀饭则是夏日解暑的美食佳品。用糯米煮成的稀饭加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝等搅拌后食用，口感清凉甜美，十分适合夏天食用。
易门豆豉的制作技术有哪些?
选料：制作易门豆豉首先要选用优质的黄豆作为原料。优质黄豆要求颗粒饱满、色泽金黄、无虫蛀、无霉变。选好黄豆后，还需挑选出杂质和不良豆粒，以保证豆豉的品质。浸泡：将选好的黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间一般为8-12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要定期更换水，以去除豆腥味。
磨浆：将浸泡好的黄豆放入石磨中进行磨浆，磨成细腻的豆浆。传统的石磨磨浆可以使豆豉口感更加细腻。煮浆：将磨好的豆浆放入锅中，用文火慢慢加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止糊锅。煮沸后，继续煮5-10分钟，使豆浆充分熟化。
传统蒸煮：蒸煮过程采用传统的大锅蒸煮方式，通过高温蒸煮使黄豆熟透，同时保持其完整的形状。这一步骤对豆豉的口感和风味形成至关重要。自然晾凉：蒸煮后的黄豆需要在自然环境下晾凉至适宜的温度，以便接入菌种进行发酵。这一过程中，温度的控制直接影响到发酵菌的生长和豆豉的品质。
云南易门特产:易门油鸡枞
易门油鸡枞的制作方法 用鲜鸡枞1公斤，干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克，先将鸡枞削去泥土，清洗干净，顺杆斜刀切片，晾干水分；干辣椒切为小段，备用。
卤腐，又称腐乳，是以野生鸡枞油和豆腐作原料腌制而成的一种副食品。易门是云南多产野生菌之乡，本豆腐用野生鸡枞菌泡过的油为原料，做成的豆乳很有云南的特色风味 易门卤腐有什么营养价值？腐乳虽源于大豆，所含成分与豆腐相近，但它青出于蓝而胜于蓝，其营养和功能都高于豆腐。
易门板栗：易门板栗是云南省玉溪市易门县的特产。板栗是易门的乡土树种，种植历史久，至2012年10月，易门已发展板栗6万亩。板栗是易门的乡土树种，种植历史久，集体林权制度改革后，群众种植林果的积极性得到了很大提高。
云之南鸡枞油腐乳好吃。云南易门云之南食品有限责任公司办公室地址位于享有“滇中粮仓”、“云烟之乡”美誉的玉溪，专卖店始终为客户提供公司厂家直销的产品，180天土坛发酵，传统工艺，足时发酵，口感细腻，云南鸡枞油腌制。云之南鸡枞油腐乳专卖店位于玉溪龙泉镇桂花路15号。
有的。位于云南省玉溪市易门县东和路新农贸市场（近野生菌交易市场）的天下第一锅（南华街店）、位于云南省玉溪市易门县东和路b8号的自然红汤锅（易门野生菌交易市场店）等，都提供菜单给顾客选择，锅底都是用鸡或老鹅熬制的高汤做为锅底，而且油为鸡枞油。